La canne à sucre ( Saccharum Officinarum ) est une plante de la famille botanique des Graminées comme le maïs, le blé ou le riz. Elle possède trois grandes propriétés exploitée par l’homme : - elle produit du sucre( saccharose) , - elle peut se reproduire sans fleur de façon identique par le bouturages presque indéfiniment par repousse, elle peut se reproduire aussi par voie sexuelle grâce à la fleur, ce qui permet notamment la création de nouvelle variété ayant des caractéristiques intéressantes : résistances aux maladies , bon rendement, richesse en sucre… UNE PLANTE QUI SE MULTIPLIE PAR BOUTURES La canne est une plante vivace : elle repousse spontanément après chaque coupe. Cependant, au bout de quelques années (7 à 8 ans), la plante vieillit. Le planteur à replante régulièrement son champ. Il arrache les vieilles souches et prépare les sillons. Puis à la main ou à l’aide d’une planteuse mécanique, il y dépose horizontalement des boutures (morceaux de tiges de canne possédant en général trois bourgeons ou yeux). Replanter est aussi l’occasion de changer de variété, de désherber, de fertiliser le champ et de lutter contre le ver blanc en y épandant du riz contaminé par un champignon parasite.

Repousse après la coupe