Après la mise en terre des boutures, les jeunes pousses exigent beaucoup de soins. Le planteur nourrit le sol et la plante par un apport d’engrais et d’eau. Dans les zones les plus sèches, l’irrigation des cannes est parfois nécessaire. On utilise alors le goutte-à-goutte ou l’aspersion. Il faut éliminer les feuilles mortes des cannes mais surtout les mauvaises herbes qui entrent en compétition avec elles pour la lumière, l’espace, l’eau et les éléments fertilisants (engrais). Le planteur prévient et traite les maladies de la plante. La tige de canne est longue de 2 à 4 m en moyenne et son diamètre varie de 2 à 6cm. Elle est composée d’une succession de nœuds et d’entre – nœuds. Au niveau de chaque nœuds se trouve un « bourgeon » ou « œil » d’où pourront naître de nouvelle tige regroupées en touffes plus ou moins épaisses (de 10 à 40 unités). Selon la variété et l’exposition au soleil, la tige peut être de différentes couleurs, le vert jaune et le violet étant les plus fréquentes. Les racines s’enfoncent jusqu'à 60 cm dans le sol et s’étendent autour de la souche jusqu'à 2m. Elle ont pour rôle d’ancrer, de stabiliser la tige dans le sol et de nourrir la plante en absorbant l’eau, la matière organique et les sel minéraux.

jeunes cannes